Hibernal je vznešená odrůda vína, která v sobě spojuje eleganci Ryzlinku a odolnost Seibelu.
Odrůda je odolná a tak ji často můžete vidět i jako biovíno. Hibernaly ctí teroir. Z každé lahve lze zjistit, kvalitu ročníku, podloží a občas i metodu výroby.

Barva: poslední roky barví Hibernal do světlo-zeleno-žluté barvy. Což umožňuje i dlouhé zrání, které je cítit ve vůni.

Vůně: cítíme zralé broskve, postupně náznak černého rybízu a ke konci medovou vůni.
 
Chuť: z chuti je nejvýraznější broskvová sladkost s postupným rozléháním medu. Má velmi jemnou a příjemně dlouhou dochuť.